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GFE第36届广州国际特许连锁加盟展览会
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喝一杯茶饮要排队数小时?店家:我们真不是饥饿营销
 

一杯茶饮究竟有多大的魔力,可以吸引大家排队最长达数小时?以至于黄牛党都现身排队,把本来二三十元一杯的茶饮翻个三四倍再卖。更有甚者,有顾客指认该店某员工也加入黄牛倒卖奶茶的队伍。还有人质疑该茶饮店是使用饥饿营销的招数,为新店吸引人气。对此,这家店的管理人员觉得很委屈,他们表示,真的没有搞饥饿营销,本月即将在沪新开两家店以分流客流。所谓的店员变身黄牛,竟然是黄牛党应聘到店员队伍做了“卧底”。


每天3000杯茶饮供不应求


喝一杯茶饮要排队数小时?店家:我们真不是饥饿营销


这家在来福士新开张的广式茶饮店,名为“喜茶”,它究竟有多火?反正最近沪上年轻人的朋友圈已被它刷屏。这家茶饮店和另外一家食品店、一家火锅店合称“沪上三火”。来福士商场还没开门,已经有人在门外排队,等到商场开门,一百多人的队伍已经排好。有人在这里最长排队7小时。


就连喜茶的运营总监王升也表示没想到。王升介绍说,喜茶在广州的第一家店一开始排队的人也很多,最长排队时间好几个小时。后面多家分店开出来之后,排队情况慢慢趋于平稳。目前喜茶在珠三角区域覆盖率较高,基本做到每个区都有店,大部分店排队半小时左右。


对于网上流传的饥饿营销质疑,王升回应称,喜茶真没有搞饥饿营销,计划中的分店一家在美罗城,将在3月中旬开店,另一家在日月光广场,将在3月底开店。如果要饥饿营销,就不会这么快开分店了。


据他分析,来福士这家店之所以如此火爆,一是跟当下的社交圈传播特点分不开。此前喜茶在广州、深圳一带口碑不错,并在社交圈很火。去年底喜茶在来福士租好店面后开始装修,围挡材料上的喜茶LOGO也开始在上海社交圈预热。现在上海的新店开了之后,年轻人都想来尝鲜,愿意排队买茶也是预料中的事情。如果能在上海这座咖啡文化浓厚的城市带动年轻人喜欢上茶,这对喜茶来说是巨大的鼓励。


另外,喜茶的制作考究和产能有限跟排队长也有关系。王升介绍,目前一杯茶饮的制作时间在20-30秒之间,来福士店里的店员开足马力除了吃饭上洗手间几乎没有休息,一天大概能做出3000杯茶饮,这与任何一家饮品店相比都算高产量,但依然没法满足需求。一杯茶饮的制作时间几乎没法再提高,因为喜茶的用料和制作过程很是考究,水果是新鲜水果现切;茶叶是定制的,所有茶饮只用头泡茶水……


倒卖奶茶的店员实为黄牛卧底


喝一杯茶饮要排队数小时?店家:我们真不是饥饿营销


看看店里挤挤挨挨的顾客,王升有点无奈:“这跟我们喜茶的禅意、休闲定位是不匹配的,也不是我们开茶饮店的初衷。”


5年前,喜茶的创始人聂云宸萌生了做茶饮的念头。他感觉咖啡作为舶来品并非人人喜欢,年轻人不排斥茶这种中国传统饮品,但的确找不到适合自己口味的的茶。因此要做年轻人喜欢的茶饮品,目标就是做“中国茶饮品里的星巴克”。


由于创始人亲自试茶做配方,不断升级产品系列,用料考究并严格把握做茶的环节,喜茶在广州、深圳一带一炮而红,开一家店火一家,成为年轻人社交圈口碑爆品。在2016年,喜茶注册公司,名为深圳美西西餐饮管理有限公司,并随后获得IDG资本以及知名投资人何伯权超过1亿元的共同投资。


既然要做中国茶饮品界的星巴克,喜茶是不是也要做加盟连锁店?


对此,王升称,由于喜茶起步时间并不长,为了保证茶品质量并给消费者好的体验,还不能做加盟店,即便是特许加盟店也不做。目前要做的是快速铺店,分流客流,期望每家店排队时间少于半小时,控制在20分钟最好。目的就是能够给予消费者好的休闲体验。


也有人建议喜茶利用互联网平台增加线上销售,以免更多人到店内排队。王升解释,喜茶曾在广州深圳试过线上下单,结果是订单一下子涌过来,制作跟不上,让消费者等待的时间更长,客观上真成了“饥饿营销”。后面喜茶关闭了线上渠道,还是请消费者到店里下单喝茶。“我们的茶理论上可以在4小时内饮用,但还是做好后半小时内喝口感最佳。”王升提醒说。


此外,为了及时了解消费者的情况,喜茶增加了人工客服、微信、微博等互动渠道。针对消费者的投诉,王升表示,每一条都会认真处理。当然,这也包括对排队黄牛的打击。据介绍,喜茶来福士店正积极配合警方调查取证,打击排队黄牛,原本每人每次限购6杯茶也改为每人每次限购3杯,在这些措施下,最近几天排队的时间已经比之前大大缩短了


针对消费者反映的喜茶店员工秒变黄牛事件,王升解释称,该店员系新到店员工,此前因与排队消费者发生口角已被解雇。没想到他店员制服还没来得及归还就转身去做黄牛生意。后来发现此人疑似与排队黄牛相熟,怀疑他是黄牛卧底来应聘店员。今后将加强对应聘员工的审查及培训工作。


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参展范围

1、餐饮食品类中西式餐饮、火锅、咖啡、酒吧、小吃、烧烤、特色饮品等特许连锁机构。

2、商品零售类:茶叶、茶具、时尚饰品、珠宝首饰、超市、便利店、药店、图书音像等连锁机构。

3、服装服饰类:名牌服装服饰、布艺、布包、鞋袜、箱包皮具及相关特许连锁机构。

4、教育培训类:教育机构、专业培训机构、教育用品等特许连锁机构。

5、婴童用品类:益智玩具、童车童床、婴童服饰、学习用品、营养用品等特许连锁机构。

6、商业服务类:O2O、电商、IT网络资讯、票务服务、房产中介、洗衣店、家居家装、汽车美容养护、快递服务、喜庆服务、装修设计、商业咨询认证等连锁机构。

7、保健美容类:美容美发、美体健身、化妆品、保健品、保健器材等特许连锁机构。

8、综 合 类:律师事务所、银行等连锁服务机构、连锁店相关设备技术制造商或供货商等。

展位费用

1、标准展位:

18 ㎡,人民币:27600元/9㎡

2、空场地:

36 ㎡起租,人民币:1380/

3、各级赞助或更多广告机会请向组委会索取资料


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